浙江科技學院生物與化學工程學院2020年碩士研究生入學考試復試業務課考試大綱
| 科目代碼、名稱: | 生物化工綜合 |
| 專業類別： | ■學術型 ■專業學位 |
| 適用專業: | 生物化工、生物質資源利用技術與工程 、機械 |
| 一、基本內容 1．生物化學基礎知識 掌握蛋白質的四級結構，理解酶催化作用特點、酶的化學本質與組成、酶的分類與命名、酶的活力測定與純化方法，掌握DNA雙螺旋的結構特點，了解糖酵解、檸檬酸循環的全過程反應，掌握DNA半保留式復制、DNA半不連續復制、遺傳密碼子的概念特點，掌握遺傳學中心法則。 2. 微生物的調控與代謝控制發酵 了解代謝調節基本概念、調節的生化基礎，理解微生物代謝的協調作用，掌握酶活力的調節、誘導作用、分解代謝物的調節、酶的共價調節、代謝控制發酵基本思想。 3．次級代謝產物的生物合成與調節 了解微生物次級代謝產物的概念，理解抗生素生物合成的一些概念，掌握前體的作用、酶的誘導、能荷的調節及一些次級代謝物的產生菌。 4．培養基與培養基滅菌設備 了解培養基的種類、影響培養基的因素，理解培養基的成分，掌握培養基的設計與配制。了解滅菌的基本原理，理解培養基滅菌溫度的選擇。了解分批滅菌和連續滅菌的概念、要求，掌握培養基滅菌的工程要求。 5. 發酵用壓縮空氣預處理及除菌設備 了解空氣凈化系統的流程設計及設備計算，理解空氣過濾除菌的機理及工藝過程，掌握通氣發酵對無菌空氣的要求。 6．發酵工藝控制與發酵設備 了解發酵過程的代謝變化、基質的影響及其控制、二氧化碳的影響及其控制、發酵過程中參數的測定。理解泡沫的影響及其控制、發酵終點的判斷。要求掌握溫度的影響及其控制、pH影響及其控制、溶氧的影響及其控制、補料的作用與控制、發酵過程中染菌分析。了解攪拌功率的計算及功率、轉速、漿徑之間的關系，通氣及攪拌過程中的氧的質量傳遞；掌握各種生物反應器的結構和特點，生物反應器的放大設計原則。 7. 生物工程下游加工工程與設備 了解發酵液的預處理和過濾、沉淀法、溶劑萃取法、雙水相萃取法、吸附法、離子交換法、結晶法等分離純化方法在微生物工程產品上的應用，液—固分離設備、萃取分離設備、層析分離設備、蒸發結晶設備以及干燥設備的結構、特點以及操作方法。 |
| 二、考試要求（包括考試時間、總分、考試方式、題型、分數比例等） （一）考試時間：90分鐘 （二）總分：100分 （三）考試方式：閉卷，筆試 （四）題型與分數比例： 1、選擇題（60分） 2、簡答題（40分） |
| 三、主要參考書目 《生化生產工藝學》（第二版），梅樂和，科學出版社，2003； 《生物工程設備》，鄭裕國，化學工業出版社，2007； 《生物化學》，王鏡巖，高等教育出版社，2002 |
原文標題：浙江科技學院2020年碩士研究生入學考試復試科目、同等學力加試科目大綱
原文鏈接：https://yzw.zust.edu.cn/info/1035/1440.htm
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