華南農業大學2023年碩士研究生入學《微生物學（820）》考試大綱
命題方式：招生單位自命題
科目類別：初試
滿分：150
考試性質
華南農業大學碩士研究生入學微生物學考試是為招收理學、工學類碩士研究生而設置的選拔考試。它的主要目的是測試考生對微生物學各項內容的掌握程度和應用相關知識解決問題的能力。考試對象為參加全國碩士研究生入學考試、報考食品科學、微生物學等專業的考生。
考試方式和考試時間
微生物學考試采用閉卷筆試形式，試卷滿分為150分，考試時間為3小時。
試卷結構
1、填空、選擇題、判斷題：各占20分左右，內容主要覆蓋本門課程的各部分知識點。
2、名詞解釋題：占總分的30分左右，主要為各部分的重要概念。
3、問答題：占總分的60分左右，內容主要覆蓋本門課程的各部分知識點。
考試內容和考試要求
（一）緒論
考試內容
微生物的概念、主要特征，微生物在生物分類中的地位，微生物學的形成和發展
考試要求
1.理解微生物的概念，掌握微生物的主要特征。
2.理解微生物在生物分類中的地位。
3.理解微生物學的形成和發展，掌握重要的代表人物及其貢獻。
4.理解微生物學的主要研究內容，了解微生物學的主要分支學科。
（二）微生物主要類群及其形態與結構
考試內容
各大類微生物的細胞形態結構、生理功能、菌落特征與繁殖方式
考試要求
1.掌握細菌的形態和大小；細菌的繁殖方式、菌落特征。
2.掌握細菌細胞的基本結構，包括細菌細胞壁的組成，革蘭氏陽性菌和陰性菌的細胞壁的結構差別，革蘭氏染色的機制。理解細胞膜、細胞核、細胞質等結構，以及細菌細胞的內含物。
3.掌握細菌的一些特殊構造及其生理功能，包括芽孢、莢膜、鞭毛、菌毛。
4.了解常見的細菌及其拉丁學名。
5.掌握放線菌的形態、菌落特征，了解常見的代表種。
6.理解藍細菌、螺旋體、立克次氏體、衣原體、支原體、古細菌等。
7.掌握霉菌的形態、結構與繁殖方式，掌握霉菌的代表屬。
8.掌握酵母菌的形態、結構、繁殖方式，掌握其代表屬。
9.掌握病毒的特點、一般形態、結構、增殖、分類，理解亞病毒。
10.理解噬菌體的特點、生活周期與危害。
（三）微生物的營養與代謝
考試內容
微生物的營養需要，以及配制培養基的原則和培養基的類型。微生物對營養物質的吸收。微生物的營養類型。微生物的主要產能方式及典型的發酵途徑。微生物的次生代謝產物。
考試要求
1.掌握微生物所需的營養物質及其生理功能。
2.掌握微生物對營養物質的吸收方式。
3.掌握配制培養基的原則和培養基的類型。
4.理解微生物的營養類型。
5.掌握微生物的主要產能方式及典型的發酵途徑。
6.理解微生物的次生代謝產物。
（四）微生物的生長
考試內容
微生物的分離和純培養方法。顯微技術。細菌群體生長的測量方法。分批培養中細菌群體的生長規律。微生物的連續培養方法。各種環境因素對微生物的影響。
考試要求
1.掌握獲得微生物純培養的方法和顯微技術。
2.掌握微生物生長量的測定方法。
3.掌握分批培養中細菌群體的生長規律及其在實踐中的意義。
4.理解微生物的連續培養方法及其優缺點。
5.掌握各種環境因素對微生物的影響及其在實踐中的意義。
6.掌握滅菌、消毒、防腐、商業滅菌、無菌等概念，掌握常用滅菌方法。
（五）微生物的遺傳變異與菌種選育
考試內容
微生物突變的類型及常見的突變菌株。原核微生物的基因重組。菌種選育方法和保藏方法。菌種的退化及復壯方法。
考試要求
1.掌握微生物突變的類型及常見的突變菌株的概念。
2.理解原核微生物的基因重組方式。
3.掌握微生物的菌種選育方法。
4.掌握菌種保藏的原理及方法。
5.掌握菌種的退化原因及防止退化的措施和復壯方法。
（六）微生物的分類鑒定
考試內容
微生物命名以及分類鑒定的基本方法。
考試要求
1.掌握微生物的命名。
2.掌握微生物的分類鑒定的基本方法。
（七）微生物的生態
考試內容
微生物在自然界中的分布特性，微生物群落，微生物之間的相互關系，微生物與其他生物的關系。
考試要求
1.掌握微生物生態學研究的內容及意義。
2.掌握微生物在自然界中的分布特性。
3.理解微生物群落。
4.掌握微生物之間的相互關系。
5.掌握微生物與其他生物的關系及實踐應用。
6.理解微生物在生態系統中的角色，微生物與生物地球化學循環。
7.了解微生物在環境保護中的作用。
（八）傳染與免疫
考試內容
微生物的致病性，抗原抗體反應的一般規律，免疫學檢測技術。抗體制備技術。
考試要求
1.理解微生物的致病性。
2.掌握抗原、抗體的概念，抗原抗體反應的一般規律。
（九）食品微生物污染及其主要變質微生物
考試內容
污染食品的微生物來源及其途徑，食品中微生物的消長，食品的細菌污染、霉菌及其毒素污染。
考試要求
1.掌握污染食品的微生物來源及其途徑。
2.掌握食品中微生物的消長。
3.掌握食品中常見的細菌污染。
4.掌握霉菌及其毒素對食品的污染。
（十）食品腐敗變質及其控制
考試內容
引起食品腐敗變質的條件，造成不同食品腐敗變質的微生物，控制食品腐敗變質的措施。
考試要求
1.掌握引起食品腐敗變質的條件。
2.理解造成不同食品腐敗變質的微生物。
3.掌握控制食品腐敗變質的措施。
（十一）微生物資源的開發利用和保護
考試內容
微生物的開發利用，微生物與人類社會可持續發展，微生物資源的保護。
考試要求
1.掌握微生物的開發利用，微生物與人類社會的可持續發展。
2.理解微生物資源的保護。
參考書目：
《食品微生物學》何國慶等主編，中國農業大學出版社，2016年
《微生物學》（中英文版）,朱軍主編，中國農業出版社，2010年
原文鏈接：http://yjsglxt.scau.edu.cn/open/RecruitTkss/Zs_KskmDgView.aspx
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